Hamburgers, petites sauces, filet mignon, poisson… 29 minutes de rush en tant que chef d’un restaurant gastronomique londonien lors d’un service du midi, le tout filmé à la première personne grâce à une GoPro (et en 4K), voici ce que nous propose l’un des chefs du Fallow Restaurant dans sa dernière vidéo YouTube. Celle-ci permet à n’importe qui de vivre de l’intérieur un service et de voir la confection de chaque plat, dans tous ses détails, en pleine immersion : on entend tout ce qu’entend le chef, on voit tout ce que voit le chef.
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Depuis un peu moins d’un an, les chefs du Fallow Restaurant, Jack Croft et Will Murray proposent des vidéos variées, de recettes, de conseils et de tests, mais surtout des vidéos qui permettent de voir l’envers du décor et le fonctionnement d’un restaurant gastronomique londonien. Il est donc possible de voir comment ils font pousser leurs propres champignons à Londres, ce qu’on trouve dans la cuisine d’un restaurant gastronomique ou comment un chef gère un service animé.
La vidéo “POV: Head Chef at a Top London Restaurant” (Point de vue : chef de cuisine dans un grand restaurant londonien) s’inscrit dans la lignée des vidéos YouTube, dont certaines cumulent de millions de vues, montrant des chefs de restaurant ou des cuisiniers de street food dans la réalisation de leurs plats. Si la vidéo vient seulement de dépasser les 1 000 vues, elle semble avoir conquis son audience : “J’AI BESOIN DE PLUS ! Il est si difficile de trouver de bonnes images de personnes travaillant dans une cuisine. J’adore regarder ce genre de vidéo”, “J’espère pouvoir m’arrêter au Fallow un jour. Je vous embrasse depuis l’Inde”. Si on peut se permettre un petit conseil, évitez de regarder cette vidéo si votre pause déj est dans plus d’une heure.
